Da lage jeg en halv porsjon med vanilje og en halv porsjon med sjokolade.
Lot 2 SS med sukrinmelis, 1 dl fløte og 50 gram smør koke i ca 1 time. Så tok jeg den vekk fra plata og smelta 60 gram sukkerfri mørk sjokolade oppi der igjen. Helte hele smørja i ei brødform og satt på kjøling nå.
Den andre var lik, men da hadde jeg oppi 1,5 ts med vaniljepulver og lot den koke med basisen hele timen. Den ble veldig seig til slutt, så var bare å legge på bakepapir i ei langpanne. Delte opp i ruter og lagt på kjøling.
Gleder meg til å smake på dette i kveld når vi skal feire bursdagen til samboern. Lagde også en snickerskake i går kveld som sto til kjøling til i dag. Ser heelt fantastisk ut. namme namme:)
Jada...da har jeg egenhendig spist hele posjonen min på 2,5 dager.... jeg ga bort 3 stykker av 30.....hehehe.. Huff... De var jo så gode! Heldigvis lite karber i dem, så jeg er fortsatt i ketose altså!!:)
Jeg lagde sjokoladevarianten på lørdag, ble god, men jeg brukte 2 ss råkakao - og det ble litt for mye for gubben og dattera - så disse får jeg ha for meg selv, de syns de var for bitre. Jeg liker jo bitter sjokoladesmak, men må si meg enig i at det kanskje ble litt mye av det gode. Dere som har laget sjokoladevarianten - hvordan har dere gjort det? Hva og hvor mye??
Det samme skjedde meg første gangen. Tror jeg hadde for sterk varme. Laget en porsjon til men er ikke helt fornøyd :( Synes de ble litt "kornet" så jeg har vel gjort noe feil med den også :confused:
Den skilte seg også for meg etter ca. 30 minutter dvs. det blanke fettet. Fargen ble også etterhvert (50-60 minutter) for mørk selv om jeg rørte og med rett temperatur.
Hvis jeg hadde tatt den rundt 30 minutters merket ville den lignet bedre på karamell. Jeg fikk knapt 10 små muffins-bunner ved 90gr. fløte mengde. I tillegg var sukrin(melis)bismaken klart pregende, nesten mer ubehagelig enn som rent produkt.
Nå skal jeg prøve en variant som jeg fant på et diabetesforum og se.
Jeg synes det er så utrolig rart at dere ikke får det til...jeg mener, det er jo ikke mye vi kan gjøre så forskjellig. Jeg er absolutt ingen kløpper på kjøkkenet, men mine fudges har blitt helt supergode! Det har nok lite med meg å gjøre, men all ære til den supre oppskrifta!!
Skal lage min 3.posjon i morgen.
Når det kommer til den kalde sukrin smaken, så var den veldig sterk når jeg smakte på røra, både underveis og når den var ferdig. Men, den forsvant helt etter at de var kjølt ned og stivna.
Jeg prøvde to ganger, lot det omtrent ikke koke 2. gang sånn at du nesten ikke så at det kokte. Holdt på i nesten en time. Jeg syns imidlertid at resultatet mitt ikke på noen måte kan sammenlignes med fudge, ihvertfall:D Det så ut som på bildet, men var mer likt for myke karameller og det er jeg igrunnen ikke så veldig glad i :) Lykke til!
Får se om jeg gidder en tredje gang i og med at du heller ikke forbinder det med fugde .Det var nemlig det jeg ble skuffet over ved 2.forsøk da jeg trodde jeg hadde fått det til :(
Da har jeg prøvd meg igjen:) Denne gangen gikk det bra:heia:, men jeg koker dem ikke. Røra bare trekker.
Som søtning brukte jeg en ss sukrin, en ss natreen, og litt stevia.
Smaken ble fortreffelig;)
Er det noen som vet næringsinnholdet på lakrisekstrakt? Sånn man får kjøpt på Panduro osv. Det kunne jo vert interessant å lage lakriskarameller ut av denne oppskriften :)
I forigårs lagde jeg trippel røre og prøvde meg frem med tilleggsmaker.
Bringebærversjon (vellykket)
Jeg lagde bringebærversjon ved å blande i litt Heistad bringebærgelepulver rett før jeg tok fudgen i former. Det ble herlig!
Jordbærversjon (ikke vellykket, men brukbar)
Jeg lagde også en jordbærversjon ved å blande inn sukkerfri jordbærsirup fra Hershley's, men den røren måtte i fryseren for å bli stiv. Det blir sukkerfri jordbærgelé neste gang heller. Men det smakte utrolig godt da, og den ble jo stiv etter en tur i fryseren. :geip:
Eple/pære-versjon (ikke vellykket, men brukbart)
Fun light eple/pære-konsentrat. Ble for tyntflytende så jeg slurpet det bare i meg der og da. Hadde nok blitt stivt i fryseren. Smakte godt i alle fall.
Lakrisversjon (ikke vellykket, smakte ikke godt)
Prøvde knuste anisfrø. Smakte ikke godt. Lakrispulver blir kanskje godt da, men det hadde ikke jeg.
Kakaoversjon (vellykket, men jeg syntes ikke det smakte så godt)
Bakekakao. Syntes ikke det smakte så godt rett og slett. Men andre likte det. Neste gang vil jeg heller prøve med sjokolade i.
Kokosversjon (vellykket, men jeg syntes ikke det smakte så godt)
Tok i litt revet kokos. Jeg synes det ble for snodig, men andre ville sikkert likt det.
Neste gang blir det diverse Jell-O-geléer som skal til pers. Jeg har ørten typer. :snill:
Hei:). Prøvde karamellene forleden dag og brukte vaniljestang som jeg bare delte i to og la oppi. Koka det hele i ca. 1 time og de ble kjempegode:). Skal prøve igjen til jul....
Hos meg ble det vellykket på andre forsøk. :) Prøvde for første gang i går, men da skilte det seg like etter at det kokte opp... :confused: Men siden det i oppskriften kun står "fløte" var det ikke så enkelt å vite om man skulle bruke kremfløte eller matfløte. I går prøvde jeg da med matfløte... og det gikk jo ikke så bra... :p Men da jeg prøvde igjen med kremfløte i kveld, så gikk det bra. Så nå står de og koser seg i kjøleskapet. Gleder meg til å smake. :D
Icebabe: det er fint du skriver det, så lærer jeg å presisere bedre!
Takk for mange gode tips fra dere som har testet, og gode tilbakemeldinger. Jeg vet dessverre ikke hvor lenge de holder i kjøleskapet, for jeg synes det er stas å servere de og spise de selv...
Jeg har laget disse mange ganger og er super frelst.
Prøvd med vanilje, kakkao (tror sjokolade blir bedre) og kaffe.
Har vært velykket og alle som har fårr smaksprøve har vært fornøyd.
Aeryth hvor får du kjøpt det smaks pulveret som du bruker?
Hehe, da så. Gå i en velassortert butikk og se etter sukkerfri gele. Nå er det ikke lenger Heistad som produserer det, men Eldorado. Jeg hamstret litt da Heistad sluttet å produsere. Megaen min solgte det ut til halv pris, så da kjøpte jeg de ti siste der. Eller du kan kjøpe Jell-O hos f.eks. Dialife. De har svart kirsebær, kirsebær, sitron, lime, appelsin, fersken, bringebær, jordbær og jorbær/banan.
lagde disse i dag.2 stk, men jeg er jo en av de uheldige....min skilte seg:(
åsså begge gangene da :confused:
første gangen små kokte og små putra innimellom.litt sånn opp og ned. mitt andre forsøk så lot jeg de såvidt putre, men etter lang tid,så skilte denne seg oxo. jeg vet ikke hva jeg gjør feil...kansje den koker for lenge.....har jo ikke helt skjønt når den liksom skal være ferdig..
satte det til kjøling,,så en smaksprøve blei det jo.
ang.smaken, så er jeg ikke helt imponert :( brukte natreen, som jeg egentlig syns er best,men det blei liksom salt smak på karamellene....
skal kjøpe meg sukrinmelis,så starter jeg om igjen :)
alle gode ting er tre...ikke sant :D
Jeg har vært fornøyd alle gangene. aldri skillt seg. Brukte du ekte meierismør sam03?
Er det mye salt i smøret du bruker, kommer sikkert salt smaken derifra.
jeg har brukt natreen.men røra mi skilte seg. det er ikke natreen sin feil,heller kokka ;-) men nå har jeg kjøpt sukrin melis, fordi jeg syns natreen blei litt " salt" i smaken.....
brukte samme oppskrift og samme mengde.men kom tilfeldigvis på at salt smaken kommer kansje fra smøret..det fins kansje det som heter smør,med og uten salt. kansje det er feilen. gleder meg til å høre ditt resultat :-) lykke til.
Det gikk da utmerket med kokosmelk!?! De fikk riktignok ikke noe fin karamellfarge siden de ikke inneholder melkeproteiner, og saltmengden må finjusteres, men ellers ble det absolutt karameller av det, ja:D
Nei, nå har jeg prøvd to ganger, å begge gangene skilte den seg! Årh.. to hele timer bortkasta.. Siste gangen hadde jeg den bare på 3 (av 9) hele veien, men rett før den hadde stått en time, skilte den seg.. ÅRH frustrert
Mine har ikke skilt seg noen ganger. Jeg koker ca 35 min og blir ikke helt stive i kaserollen. Legger de på varandaen til kjøling. Etter en time er de perfekte.
Kan det være koketiden som gjør at de skilles seg?
i morgen skal jeg prøve igjen..siste forsøk:p blir så sinna når jeg ikke får det til.. aner ikke hva jeg gjør galt..har den på svaaak varme og etter 20min så skiller den seg :mad:
Jeg har laget disse mange ganger. Har ikke skilt seg.
Rører en sjelden gang.
Det koker ikke, men syder ( bare slik at du ser at det beveger seg litt)
Lar den stå minimum 1 time, gjerne lenger.
Og tar kjelen fra plata når jeg ser at det blir litt fett rundt kanten.
Jeg bruker en liten teflonkjele.
Jeg rørte nesten hele tiden, men den skilte seg alikevell.. begge gangene! Mine kokte heller ikke, men alikevell skilte de seg. Hva er det jeg gjør feil?!?! :S
Jeg prøvde meg på en katastrofal snickersvariant av disse i går. Jeg tok dem nok alt for tidlig av plata, så de ble for lyse og veldig klinete. De endte i søpla, men hadde jeg visst det jeg vet nå, så hadde de fått en bedre skjebne.
I dag har jeg nemlig lagd marsipan før jeg satte i gang med en ny porsjon fudge. I dag var jeg veldig tålmodig, og de fikk både karamellfarge og -smak før de skilte seg.
Jeg brukte hjemmelagd vaniljeessens (vaniljestenger på sprit), og jeg TROR det skilte seg fordi jeg rørte for hardt når jeg hadde vaniljen oppi.
Jeg aktet ikke å kaste karamellene mine for andre gang på to dager, så jeg tok en råsjanse: Jeg knekte ei plate 70% Premium sjokolade oppi røra, og lot den smelte under omrøring. Så tok jeg de to eggeplommene som egentlig var spart som tilskudd til frokostomeletten og rørte dem inn. Røra opp i mikserbollen og mikseren på full fart mens røra kjøltes ned.
Jeg rørte inn godt med peanøtter, men det blir garantert nydelig med andre tilsetninger eller uten noe også.
Det går fint med vanlig sukrin i denne, MariusT.
Her smelter sukrinet uansett, så det lønner seg nok økonomisk å bruke sukrinsukker og ikke melis. Melisen er atskillig dyrere pr kg på "min" butikk, i alle fall
Ja, nå har jeg gjort et forsøk. Laget (desverre) dobbel porsjon :)
Røren både smakte og luktet nydelig, den stivnet derimot ikke. Kokte i 1 1/2 time, har stått 1 time i kjøleskap, men like rennende. Noen tips?
Det får bli iskonfekt da. :geip: Hvis det ikke stivner i fryseren, så har du virkelig gjort noe feil. :geip: Men det tar lengre tid enn en time for mine å bli harde. Mine måtte stå over natta.
har fått to runder med vellykka og tre med misslykka til nå. det virker som om det er når jeg rører mye at det går dårlig, så nå har jeg ny runde på komfyren og prøver så godt jeg kan å ikke røre;) får se hvordan det går. blir det bra så skal jeg ha i grovhakka paranøtter og pynte med litt mørk sjokolade:D
DETTE tipset må dere skrive ned, ramme inn og henge over komfyren. Jeg har akkurat kokt en porsjon som skilte seg, gjorde dette og den samlet seg perfekt! Ingen mere bortkastete dyre ingredienser! Takktakktakk!:heia:
Den stivner nok til slutt. Det går ann å legge den i fryseren. så blir de både kalde og gode. (Om de ikke stivner i kjøleskapet)
Harde skal de ikke være.
Hihi. Mitt første forsøk ble mislykket, for høy varme. På andre forsøk ble jeg litt paranoid og tok det muligens av platen liiitt for tidlig, men det ble i alle fall en fin masse, som nå står og stivner i kjøleskapet.... og jeg har spist opp det som hang igjen i kjelen. :o :p Ååå, så glad i vanilje! Må lage mer av dette!
Smakte for kaldt eller for mye smørsmak? Jeg ble ikke så begeistret for den rene sukrin varianten jeg prøvde. Jeg forsøkte igjen med blanding av sukrin og natreen, og litt stevia. Jeg skal smake på de i morgen. Og jeg bruker ikke bare saltet meierismør, men tar halvparten usaltet. Det smaler bedre syns jeg.
Jeg kokte de sikkert litt for kort tid, men de ble sånn halvfaste. Fint første forsøk, synes jeg:D
Ikke tror jeg har klikket eller noe nå. Men jeg synes nesten smaken var litt lik som fyllet som bruker å være på suksessterta. Eller gulkaka som jeg sier. :) Det er favortittkaken min! Ganske sikker på at denne fudgen er god på en sånn kake, bare den ikke blir kokt for lenge:D
Hehe, det var litt moro prøvesmake på en ferdig stivnet bit i går - jeg utbrøt "oi, det var nesten litt for søtt!", mens ikke-lavkarbo-familiemedlem stirret vantro på meg og mente de kaanskje kunne smake godteri hvis man hadde sukker oppi. :p
Jeg har lagd de 2 ganger. Første gang lot jeg de koke for kort tid. De var lyselyse gule, bare såvidt brune. Det må bli brunt for at karamellsmaken skal komme fram.
Å ha oppi mere sukrin, eller helst en mix av sukrin, splenda og natreen er bedre enn å knipe inn på søtstoffet. Jeg hadde peanøtter oppå røren før den stivnet, skar i biter og dyppet i smeltet mørk sjokolade. Da ble de livsfarlig gode. Denne bakehelga har fått meg til å gå opp i vekt, hehe. Jeg har fått i meg altfor mye fløte, peanøtter og mørk sjokolade.
Har satt på to kjeler nå..
En med matfløte og en med kremfløte.
Den ene har jeg vanilje essens i.. Gadd ikke bruke 199 kr på pulveret.
Den andre røra skal jeg prøve meg litt frem med litt forskjellige smaker av div essenser og sjokolade.
Håper det smaker godt, da blir dette MITT julegodteri i tillegg til atkins sin endulge melke sjokolade som jeg er avhenig av.
Hjelpe meg, kommer til å stå ved grytene i kveld. Risgrøt til riskremen står på og ribba venter på sin tur til å få komme ut av skyllevannet for å bli kokt.
Idarull: nei, egentlig ikke. Men de er laget fordi jeg fyste sånn på de fra candy king;) Jeg pleier å ha nøtter og mørk sjokkis i de, og savner ikke de andre lenger;)
Det kan du nok! Jeg har iallefall gjort det.. ;) (det står på boksen at anbefalt dagsdose er 25 mg, så det er nok lurt å holde seg innenfor dette) Smaker som hockeypulver, og jeg har bl.a laget lakrisrotkuler etter oppskrift fra Kjernesunn Familie.
Karamellene ble helt fantastiske. Jeg er mer glad i sterke/sure/salte enn søte ting, og som deg elsker jeg lakris. Disse ble derfor perfekte for meg. (Men neste gang skal jeg ha i mye mindre sukrinmelis, så de får enda mindre søtsmak.)
:D
Lavkarboforumet er i en flytteprosess, denne versjonen av Lavkarbo.no er fortsatt under utvikling.
Hvis du vil svare i tråden, så kan du gjøre det her.