Sukkerfrie sjokolader får man tak i i mange dagligvarebutikker. Sukkerfritt.com f.eks. De på sukkerfritt er hetig søtet med maltitol da, så den påvirker blodsukkeret en del. Og påvirker magen masse... Hvis jeg spiser en hel slik så får jeg vondt i magen, masse luft og så blir det fuktig avføring litt etterpå. Og noen vil si at de fra sukkerfritt smaker papp, men jeg synes de smaker OK.
Jeg stikker innom en godteributikk med godt utvalg hvis jeg skal kjøpe god sukkerfri sjokolade. På godteributikken på Kvadrat (nær Stavanger) har de 10-15 typer sukkerfrie sjokolader - til og med konfekt.
Det sunneste er å lage selv. Jeg kjøper råvarer fra Økosjokolade.no og søter med sukrinmelis og stevia. Jeg får ikke til å lage en god lys sjokolade, men jeg får til mørk. Putter gjerne i litt Cocosa også. Den blir mørk, mørk og bitrere enn man er vant med fra lavkvalitets-sukkersjokolader. De man får kjøpt på butikken er jo strengt tatt sukker med sjokolade.
Eventuelt kan du også kjøpe 86% sjokolade (eller 70% hvis du synes den blir for mørk) som finnes i de fleste butikker.
Og alt spørs på hvor streng du skal være på karbohydratinntaket.
Da står kaka i ovnen. Hadde bare 200 gram sjokolade, så hadde bakekakao i også. (2 ss ca)
Smakte på røra, mektig smak! Behøver nok ikke store biten før man har tilfredstilt sjokoladekake begjæret!
Men ups.. :p jeg klarte å kun bruke 100g sjokolade.. Når jeg åpnet ovnsdøren etter en time, så kaken ut til å være full av fett, det boblet i og rundt den. Siden jeg ikke bruker sukkerfri sjokolade så tenkte jeg det kanskje var mer fett i den jeg hadde brukt. 46 g fett og da oppdaget jeg tabben min.. :p
Jeg har en springform på 21 cm, den er akkurat passe. Blir helt vellykka hver gang. :) Med så stor form kan det kanskje funke å steke lenger på lavere varme.
Du kan jo som sagt steke den litt lenger på lavere varme, eller så kan du øke oppskrifta litt. Brødform funker kanskje?! Men da bør du smøre den GODT, eller kle den med bakepapir. Jeg har alltid bakepapir på bunnen av springforma mi.
Takk! Satser på bakepapir i brødform neste gang, kanskje jeg kan bruke miksmasteren for å virkelig få blandet røra, eller bruker dere andre dette som treningsøkt?
Den ute av oven og til kjøling! Fikk tips fra Photo om denne for lenge siden, men har klart å spise opp sjokoladen før det ble kake flere ganger på rad nå :geip:
Lagde den på Freia 70%, og ca 1 dl fruktose (det var det jeg hadde), en 20 cm form. Satt ned temperaturen noe, for ovnen til svigermor er litt uvant. Røren smakte fantastisk, like god som den beste høykarbokakerøre. Bare pisket eggene lett, for jeg vil ha konfektkake, ikke sukkerbrød, men den hevet til over kanten allikevel.
Tips! Sett den en time eller to i fryseren om du ikke kan vente på den til i morgen etter ei natt i kjøleskapet! Da får den den derre herlige konfektkatefeelingen! ;)
(Og jeg er ikke det miiiinste misunnlig! :p)
Her blir det 90års selskap på 17.mai og jeg har i den anledning tenkt til å lage denne. :) Men det blir så mye styr den dagen og dagen før, så lurt på å lage den noen dager før. Hvor lenge kan den stå i kjøleskap og være like god? Eller kan den evt fryses?
Heisan :)
Det har blitt svart på ganske manger ganger i løpet av tråden, om du kikker gjennom finner du kanskje den butikkkjeden som selger i nærheten av deg :)
Her i mitt nærområde er det Prix som fører Cloetta varianten.
Haha! Jeg har laget kaka - og hatt kakedrama med røykvarsler og tjohei. Formen min var ikke heelt tett i bunnen med bakepapiret, så det ser ut til å ha dryppet smør ned i bunnen av ovnen... fint og røyklagt, ble det. :p Håper kaka kan trøste skjøre nerver nå, altså!
Det går nok helt fint uten kaffe, jeg for min del synes det gir en ekstra mørk og fyldig smak. Eller du kan prøve å erstatte det med en skvett f.eks. Cognac eller brun rom, om du har, og liker det?
redd for at den eneste spriten jeg har er vodka. alt fra plain til pære, vanilje og fersken... trukke det blir en slager :p kan vel ha oppi en dæsj kakao istedenfor, og kanskje litt ekstra væske.
Kakao er det jo plenty av i sjokoladen, alt. ;) (Jeg bruker stort sett bare 86% i kaka), så det er muligens overflødig. Men jeg tror nok den blir veldig god uten kaffe også, altså!
Laget kaka i kveld, og sa at den skulle bli heeelt kald før den ble smakt. Men den kakeglade gjengen min klarte selvsagt ikke vente så lenge, og dommen fra oss alle her er at dette var rett og slett himmelsk!
Neste gang vi lager den skal jeg lunke noen bjørnebær i litt cocnac og også ha vaniljeis til. Vi ble enige om at det er smaker som må testes sammen med kaka!
Tusen takk for deilig oppskrift!
bare en ting å si om denne: nam!
bedre enn noen andre sjokoladekaker jeg har smakt! skal til og med huske på oppskriften til lavkarboen er ferdig :D
Smelt smør og sjokolade på lavest mulig varme, og ta tiden til hjelp (eller bruk vannbad). Blir det for varmt, kan du avkjøle det litt før du har i egg :)
For å gjøre denne enda bedre, tilsatte jeg en liten dæsj kokosmasse, og brukte espresso.. :spent:
Lavkarboforumet er i en flytteprosess, denne versjonen av Lavkarbo.no er fortsatt under utvikling.
Hvis du vil svare i tråden, så kan du gjøre det her.
.jpg)
