Photobscura sa for siden:
Dette er egentlig to oppskrifter i én, man kan stoppe halvveis, og få et aldeles nydelig nøttesmør, eller fortsette, og få et slags nugatti-lignende pålegg. Digg var det uansett! Har lest diverse oppskrifter rundt, og inspirert av det har jeg eksperimentert meg fram til min egen.
Denne oppskriften er relativt liten, så den kan sikkert med fordel både dobles og triples og så videre.
Nøttesmøret:
Sett ovnen på 180 grader. Spre 150 gram hasselnøtter på en bakepapirkledd stekeplate. Stek i 10-15 minutter, eller inntil nøttene er mørkebrune. Hell nøttene over i et kjøkkenhåndkle mens de fortsatt er varme. Gni alt du er god for! Poenget er å bli kvitt mest mulig skall. (Er du så heldig å få tak i hasselnøtter som både er røstet og frie for skall, hopp rett over til neste trinn.)
Når nøttene er lunkne ha de over i en blender/hakkeboks til stavmikser, og kjør på full hastighet til nøttene får en smøraktig konsistens. (Som peanøttsmør omtrent). Ikke kjør for lenge, da risikerer du at nøttene og fettet skiller seg. Med mindre du har verdens beste blender, vil konsistensen uansett bli litt kornete.
Vil du bare ha nøttesmør, kan du nå tilsette en klype salt og ev. en klype sukrin e.l.
Sjokoladepålegg
Tilsett følgende til nøttesmøret ditt:
- 4 ts bakekakao (jeg brukte råkakao fra Økosjokolade, men det funker helt fint med Regia, Freia eller annet)
- 3 snaue ts sukrin gold
- ca 7-8 dråper vaniljestevia (ev en bitteliten ts steviapulver og litt vaniljepulver, vanilje er uansett finfint i forhold til bittersmaken i kakao)
- En klype salt
Bland alt godt sammen, og sett kaldt.
Dette var sykt godt på nannahbrød med et godt lag meierismør.
Tipper at det kan funke med en skvett kremfløte i også, men da tenker jeg at man må slenge det i når man blender nøttene, så ikke konsistensen blir for flytende. Da vil det sikkert også ligne mer på et standard sjokoladepålegg.
Man kan sikkert også bruke hvilke som helst andre nøtter. Bare fantasien som setter grenser!
Velbekomme! :)
