Lavkarbo.no

#1

Mat for sjelen sa for 12år siden:

Perfekt til taco, wraps o.l. Disse lefsene smakte akkurat som grove ”vanlige” tortilla lefser. Dette er den desidert beste oppskriften på lavkarbolefser jeg har forsøkt!

Oppskrift

80 g mandelmel (evt 30 g kokosmel)
5 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
1 ts salt
2 egg (4 dersom du bruker kokosmel)
1 ½ dl kokende vann

Bland sammen alt det tørre.

Ha i eggene, og bland de godt inn med en håndmikser, eller bruk kjøkkenmaskin.

Ha i det kokende vannet, og fortsett å blande godt. I starten ser deigen ganske flytende ut, men etter et par minutter med kraftig blanding blir det en smidig og god deig.

Del deigen i 10 biter. Trykk ut deigen til lefser. Jeg la deigen mellom to bakepapir, og kjevlet den ut så tynn som mulig. For å få lefsene over på stekepannen rullet jeg de rundt en ”lefsepinne”, og la de i pannen. Deigen er seig og god å jobbe med, og holder fasongen godt. Revner lefsene er det enkelt å ”lappe” de sammen igjen.

Stek lefsene i stekepanne eller på en takke på middels til sterk varme.

Lefsene holder seg godt et par dager i kjøkkenskuffen, eller de kan fryses med matpapir mellom hver lefse. De tiner på et øyeblikk, og da kan du enkelt ta opp de lefsene du trenger etter hvert.

Lefsene fungerer forresten også kjempefint som pizzabunn og som pølselomper!

Tove

#2

Moogie sa for 12år siden:

Så bra med en slik oppskrift! Takk, denne skalnprøves ut neste helg. Men jeg lurer på hvorfor så mye fiberhusk?

#3

Mat for sjelen sa for 12år siden:

Fiberhusken gjør at deigen henger godt sammen, og blir elastisk og god å jobbe med :)

#4

jansen sa for 12år siden:

hvor mange karbohydrater tror du det er i disse lefsene?

#5

Mat for sjelen sa for 12år siden:

Har regnet litt, og funnet ut at det blir ca 2 g karbohydrater pr lefse :):)

#6

Yonah sa for 12år siden:

Disse må definitivt prøves ja!

Kjevlet du de ut på størrelse med vanlige store?

#7

Mat for sjelen sa for 12år siden:

Ja, jeg kjevlet de ut slik at de akkurat passet ned i stekepannen :)

#8

shickabang sa for 12år siden:

Herlig! Disse skal testes med tacoen i kveld :D

#9

Mat for sjelen sa for 12år siden:

Så flott :)

#10

Wonder woman sa for 12år siden:

Tusen takk, jeg har lett etter en sånn oppskrift skal teste den til helgen!

#11

Demios sa for 11år siden:

Tenkte å prøve disse i dag, men de satt jo fast på alt. Noen tips på hva jeg kan gjøre? var umulig og kjevle de ut:(

#12

Moogie sa for 11år siden:

Legg deigen mellom to ark bakepapir eller plast som er godt smurt inn med olje :) funker som bare det!

#13

Jammo sa for 11år siden:

Mat for sjelen sa:

Perfekt til taco, wraps o.l. Disse lefsene smakte akkurat som grove ”vanlige” tortilla lefser. Dette er den desidert beste oppskriften på lavkarbolefser jeg har forsøkt!
Oppskrift

80 g mandelmel (evt 30 g kokosmel)
5 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
1 ts salt
2 egg (4 dersom du bruker kokosmel)
1 ½ dl kokende vann

Bland sammen alt det tørre.

Ha i eggene, og bland de godt inn med en håndmikser, eller bruk kjøkkenmaskin.

Ha i det kokende vannet, og fortsett å blande godt. I starten ser deigen ganske flytende ut, men etter et par minutter med kraftig blanding blir det en smidig og god deig.

Del deigen i 10 biter. Trykk ut deigen til lefser. Jeg la deigen mellom to bakepapir, og kjevlet den ut så tynn som mulig. For å få lefsene over på stekepannen rullet jeg de rundt en ”lefsepinne”, og la de i pannen. Deigen er seig og god å jobbe med, og holder fasongen godt. Revner lefsene er det enkelt å ”lappe” de sammen igjen.

Stek lefsene i stekepanne eller på en takke på middels til sterk varme.

Lefsene holder seg godt et par dager i kjøkkenskuffen, eller de kan fryses med matpapir mellom hver lefse. De tiner på et øyeblikk, og da kan du enkelt ta opp de lefsene du trenger etter hvert.

Lefsene fungerer forresten også kjempefint som pizzabunn og som pølselomper!

Tove

Åh, slik som kan brukes til taco :) Takk for at du deler :)

#14

nellie sa for 11år siden:

Lagde disse i dag. Synes de minner mest om lomper, men var fine til taco også.:) Veldig bra!

#15

Wonder woman sa for 11år siden:

Jeg har laget disse, mandelmel versjonen og det funket bra:D ypperlig som pizzabunn. Jeg synes det var litt vanskelig å få de tynne nok, så neste gang skal jeg ha litt mer vann i - 2-3 ss tenker jeg at holder.

#16

synsegulla sa for 11år siden:

Åh, dette blir mannen min glad for. Skal prøves som lomper på fredag.

#17

Kanutten sa for 11år siden:

Skulle kjøpe mandelmel i dag, men hva slags?
De hadde to forskjellige; en fettredusert og en med alt av fett. Det står mandelmel på begge pakkene. :confused:

#18

Kanutten sa for 11år siden:

Hittil i lavkarboverdenen er dette den beste allsidige maten jeg har smakt!
Deigen ble litt tykk av en eller annen grunn så det ble en stor pizzabunn, men senere i dag skal jeg lage tortillas. :sikle:

TUSEN TAKK for oppskrift!

#19

nellie sa for 11år siden:

Fettredusert til denne oppskriften.

#20

synsegulla sa for 11år siden:

Fikk ikke til å kjevle ut disse jeg :( prøvde mellom 2 bakepapir, da hang de fast i papiret. Prøvde bakepapir med olje, det gikk bedre, men jeg måtte ha to nye ark for hver lompe. Prøvde også oljet kjevle og oljet benk, det ble bare kliss og lompene sprakk. Mine elendige bakeferdigheter kommer tydelig frem ja. Men de var gode!

#21

Kanutten sa for 11år siden:

Nå hadde jeg 2 dl vann oppi, men fremdeles blir deigen tykk og tung å kjevle, så den ble til pizzabunn i dag også. Bruker du strøkne skjeer med fiberhusken?
Jeg har en liten topp på dem.

#22

synsegulla sa for 11år siden:

Jeg brukte ca strøkne. Har veldig lyst til å få dette til diden mannen min elsker å spise pølser i lompe, og om det blir 20 gr varmere snart, går det jo an å grille også :D

#23

Georgine sa for 11år siden:

Jeg får det heller ikke til så nå har jeg puttet de i ovnen som litt flate boller.

Venter man til deigen er kjølig eller skal man kunne kjevle mens den enda er varm?

Lavkarbo tortilla-lefser (med bilder)