Nå er jeg skikkelig forvirra!
Jeg var i min nærmeste sunkost for en uke siden og forhørte meg om sjokolade på lavkarbo (etter å ha sett så mange oppskrifter her), hvorpå mannen viste meg en rekke sjokolader søtet med enten malitol eller tagatose. Han sa disse var bare å spise på den kuren, at 47 g kabohydrater ikke betyr 47 karbohydrater, fordi det ikke tas opp av kroppen. (som sukrin)
Så kikket jeg på næringsinnholdet da jeg skulle til å kjøpe den i dag (lørdagskos, vettu) og la merke til at den lyse hadde 9 g fra sukker! (ant. fra melkepulver ol.) spm: er det sant det han sier om karbohydrater og opptak? Og er lys sjokolade fy-fy?
tagatosesjokoladene har ulikt innhold,ja, så jeg velger den mørkeste fordi den har minst karbo. Tagatosesjokoladen er bedre å velge enn maltitolsøtet så det var ikke så dumt å velge den. Ikke spis alt på en gang, du får da luft i magen mest sannsynlig. Jeg tar en rad (fra kortsiden selvsagt)på 14 g etter et måltid, da går det bra.
Anbefaler deg å søke på disse søtstoffene her inne, det er skrevet veldig mange (og ikke minst lange!) tråder om dette. Det er ikke sort-hvitt, og litt komplisert å sette seg inn i :/
Ca. 50% av maltitolen tas opp i kroppen, selv om de som bruker maltitol i sine produkter vil påstå at det ikke tas opp i noe betydelig grad. Dette stammer nok fra mangelfull forskning på hvordan maltitol oppfører seg i kroppen, nyere forskning viser at opptak varierer fra person til person, men det er ofte ganske betydelig. Hvis du er en av de som kan spise mye maltitol uten å få luft i magen, har du sannsynligvis et stort opptak av det, og vice versa - det er iallefall en populær teori på diverse forum. Det tryggeste er å holde seg unna.
15-20% av tagatose blir tatt opp i kroppen, så nettokarbene som står på de sjokoladene stemmer ganske bra. For å være på den sikre siden kan du legge på 1 gram ekstra per sjokolade, tror nettokarbene de lister tar utgangspunkt i 15% opptak.
Lys sjokolade er litt fy-fy ja, pga. melkepulveret, og at de ofte inneholder mer søtning.. Greit en gang iblant, men mørkere jo bedre.
Det noteres, takk. Fra nå av: ingen sjokolade med malitol, og aller helst mørk sjokolade. Dumt det med lys sjokolade, men hadde en mistanke da det var 9 g fra sukkerarter i den lyse og bare 0,2 i den mørke...den lyse får heller være kun når jeg har vært ekstra superduperflink;-)
Fruktose er jo sukker, men det er mye søtere og har mye lavere GI enn vanlig sukker.. Sånn sett er det ikke nødvendigvis et dårlig valg, men pga. måten fruktose oppfører seg på i kroppen bør man uansett begrense inntaket veldig, også hvis vi ser bort ifra karbene.
Noen spiser vanlig mørk sjokolade søtet med sukker også da, det går jo greit hvis man bare spiser en liten bit i ny og ne (med mindre man er veldig streng på det da). Selv spiser jeg vanlig 86% sjokolade med sukker i, er ikke så nøye på det siden jeg stort sett spiser maks 1 bit per dag, og spiser den saaakte, da blir det blir så forsvinnende lite sukker/karbo uansett :)
Jeg trodde den hadde høy men ser den har GI på 19. Det r ikke så ille. Bedre enn maltitol. Hva er da grunnen til så mye snakk om å unngå fruktose? At GI 19 fortsatt er ganske høyt eller annet?
Vi er ikke laget for å fordøye store mengder fruktose, det må gå gjennom levra for å bli brukbar energi, noe som kan gi diverse bivirkninger.. Høyt inntak av fruktose linkes bl.a. til overvekt, diabetes, insulinresistens, leversykdom og hjerte- og karsykdommer, i større grad enn vanlig sukker. Dette er vel forsket fram i USA da, hvor de putter store mengder fruktose i veldig mange matvarer. Litt fruktose en gang iblant i form av eller tilsvarende det som naturlig finnes i frukt er nok ikke noe krise.
det finnes en cavalier med stevia å få på nettet, og tagatosesjokoladen på helsekost er søtet med tagatesse med GI 2. Du bør lære deg å like de mørkeste sjokoladene fordi de har minst karbo. De er lettere å spise mindre av også:)
Jeg synes tagatosesjokoladene er veldig gode. Har prøvd både den mørke og den lyse (den lyse er best, men sukk, mer karbohydrater). Så lenge jeg kan spise bittelitt sjokolade og fortsatt gå ned i vekt, ville det vært ordentlig sutrete av meg å klage over at jeg ikke kan få lys sjokolade. Mørk er helt fint, det.
Den mørke er skikkelig god for lovlig sjokolade å være. Tar du en rad ved måltidet blir GI'n lavere også, på sjokoladen, ikke måltidet. Vi spiser jo ikke mellom måltider vi som spiser lavkarbo og da blir heller ikke sjokolade så fetende. Jeg liker best sjokolade jeg øker proteininnholdet på ved å smelte og tilsette proteinpulver og lav GI-søtning best. Den har mer substans, er mer lik proteinbar, som jeg liker bedre enn fet og søt sjokolade. Føles sunnere ihvertfall.Om du skal fortsette å spise sjokolade ville jeg satt meg inn i hjemmelaget sjokolade-laging om jeg var deg. Enklest er det å kjøpe ferdig sjokolade på iherb, ghirardelli uten tilsatt søtt, som er helt mørk og bare smelte den og tilsette det du vil.
Hvorfor må jeg lage egen? Er det noe galt med tagatosesjokoladen?
Egentlig begynner jeg å bli litt lei den. Tror kroppen begynner å bli ganske avruset for sukker. Merkelig følelse, egentlig: Alltid vært så glad i søtt.
du må ikke men da får du den som du vil, med lav GI, ikke magevondt, sunnere. Du sier du er lei tagatosesjokoladen, med hjemmelaget kan du gjøre endringer.
Sjokolade søtet med tagatose er bedre kalorimessig fordi selv om de til sammenligning gir 1,5 kcal pr gram er søtningsgraden svært ulik; tagatose søter dobbelt så mye som sukker, oligo halvparten av sukker. Begge har svært lav GI.
Jeg tar helt vanlig mørk sjokolade og smelter i vannbad med cocosa og litt kremfløte jeg,
og så har jeg hjerteformede og elefantformede silikonformer som jeg fyller med 2/3 cashewnøtter og i kveld faktisk en rosin i hver også :p
Setter i kjøleskapet og vips..lovlig sjokolade som er så god at barna spiser den opp før jeg rekker å spise for mange av den ;)
Om det er den vanlige sukkerfrie cloettaen, så innholder den langt mere enn 0.5 g karbo på hele plata, hvordan fikk du til det tallet? Og den inneholder maltitol, så du kanbare trekke i fra halvparten av sukkeralkoholene.
Atkins sier du kan trekke fra alt så de kan lure deg til å tro du spiser nesten karbofri sjokolade, men du skal trekke fra halvparten av de 25 og regne med den halve. DEt blir som du ser da for mye karber. Hold deg unna maltitol. Spis søtet med tagatose , erythritol eller stevia istedet.
Ok, da har denne 13 g karber den da... Grøss! :eek: Lagde kake med Tagatesse på fredag, herregud, vi hadde mageproblemer hele gjengen.... :p Jeg tåler svært lite sånne falske søtstoffer... :(
Maltitol er ikke noe særlig snillere. Ja jeg kan heller ikke ta mye av gangen. Det er jo egentlig fint sånn at man vil begrense seg av flere grunner:) Sukrin tåler jeg, og stevia såklart. Natreen også. Jeg reagerer på proteinpulver også jeg, ikke pga søtstoffet i dem men fordi det er tøft å fordøye konsentrert eggehvitepulver. Eggehviteprotein er anvendelig i bakst og til å lage proteinmarengs med (noe soyaprotein ikke funker til) så det er trist at det ikke er snilt mot magen.
Lavkarboforumet er i en flytteprosess, denne versjonen av Lavkarbo.no er fortsatt under utvikling.
Hvis du vil svare i tråden, så kan du gjøre det her.
.JPG)
