#1
Yrla sa for siden:
fant denne unike oppskriften på mars-sjokolade lilleu.blogg.no/1330805170_drops_of_jupiter.html
Milky way
Base
- 1/2 dl sukrin
- 2 ss vann
- 1 eggehvite
- 1/2 dl vikingmelk
- 30 g mørk, sukkerfri sjokolade, hakket
- 10 g kakaosmør
Karamell
- 2 ss yaconsirup
- 1 ss kokosolje, romtemperert
- 4 dråper stevia english toffee
- en klype salt
Trekk
- mørk, sukkerfri sjokolade til dypping
Fremgangsmåte:
- Ha sukrin og vann i en lite gryte. Kok opp og la det koke i 10-15 minutter. Den skal reduseres, men ikke så mye at vannet koker helt bort.
- Samtidig som sukrinlaken koker: Ha vikingmelk i en annen liten gryte, og gi den et oppkok. La den koke på svak varme til den er tykk (nesten fast). Tilsett da sjokoladen og kakaosmøret, og ta det hele av varmen. (Det blir ganske klumpete - no worries!)
- Når sukrinlaken er nesten klar: Stivpisk eggehviten, gjerne i kjøkkenmaskin. Hell så den varme sukrinlaken sakte oppi mens vispen går. Forsett å piske til den former stive, blanke topper (det tar ikke så lang tid).
- Ha i sjokoladeblandingen og fortsett å piske i et lite minutt, til alt er godt blandet.
- Smør blandingen ca 1 cm tykk utover en bit plastfolie på en tallerken eller lignende (eller bruk små former), og sett den i fryseren.
- Bland sammen ingrediensene til karamellen, smør den over sjokoladebasen. Sett det hele i fryseren en liten stund til.
- Del opp i barer i ønsket størrelse, og dekk med smeltet sjokolade. La stivne.
- Spis!
Fotnoter:
- Det virker som en litt omstendelig prosess, ser jeg nå som jeg skrev det ned punktvis, men jeg LOVER at de ikke er vanskelig å lage! Neste gang skal jeg prøve å ta bilder av prosessen, så det er lettere å se :)
- Du må selvfølgelig ikke bruke sukkerfri sjokolade. Den må ikke være mørk heller, om du ikke vil. Jeg sier det, selv om det kanskje sier seg selv ;)
- Det går helt sikkert an å bytte ut kakaosmøret med mer sjokolade. Jeg ville da brukt litt mer, kanskje 20 g?
- Yaconsirupen kan byttes ut med honning, men da vil også karamellfyllet smake honning.
- Kokosoljen må være romtemperert, ikke smeltet, ellers er det umulig å blande den med sirupen.
- Steviaen kan sløyfes, men den gir god karamellsmak.
- Oppskriften ga meg 6 små barer, men antallet vil variere ut ifra størrelsen du ønsker og hvor mye røre du spiser.
