MissHappy sa for 13år siden:

Jeg har forsøkt å finne et fornuftig svar på dette ved å søke i forumet, men fant ikke et godt svar. Kanskje dere kan hjelpe meg?

Veldig mange av lavkarbooppskriftene som inneholder noe søtt, har sukrin eller sukrinmelis som søtningsmiddel.

Jeg syntes sukrin gir en litt kunstig ettersmak som gir en "kald" følelse i munn. Det er rett og slett ubehagelig å spise flere biter av en ting som inneholder sukrin.

Finnes det noe godt alternativ som jeg kan erstatte sukrinen med i stort sett alle oppskrifter?

Jula nærmer seg jo, og som nyoppstartet på ketolyse, har jeg tenkt å prøvebake-smake litt på julebaksten før jul. Hittil har det meste gått i søpla på grunn av sukrin-ettersmaken. Noen som kan hjelpe meg?

frøken sa for 13år siden:

Helt enig med deg, kaker med kun sukrin er ikke godt.
Jeg har funnet ut at hvis jeg har en blanding av sukrinmelis, flytende natreen og splenda som søtning, blir smaken veldig bra. Jeg bruker langt mindre enn det som står i oppskriften, og når jeg prøver en ny oppskrift smaker jeg meg alltid frem med å tilsette litt om gangen.

Mariann S sa for 13år siden:

Tagatesse er ett bedre alternativ enn sukrin.
Det har ein søtsmak som er likt sukker.
Les meir her.

Idarull sa for 13år siden:

Jeg liker Splenda... Men det er ikke så bra tror jeg.

Yonah sa for 13år siden:

Splenda løser seg ikke opp i naturen, det er problemet. Men jeg har ikke funnet noe som funker like godt til strøsukker på grøt feks, så det blir splenda til slikt her.

Ellers har jeg en flaske stevia som aldri tar slutt, smaker godt, men er evigvarende. Bruker 1 dråpe i en kopp te feks.

Jeg liker heller ikke smaken av sukrin, det er en ettersmak der.

MissHappy sa for 13år siden:

Tusen takk for svar alle fire! Da kan jeg ta fatt på nye runder med baking, forhåpentligvis uten å kaste alt etterpå :rolleyes:

Miann65 sa for 13år siden:

Tagatesse har jo utrolig mye karbohydrater, eller???
Jeg var å kjøpte sukrin i dag, hmmmm litt dumt det skjønner jeg. :)

Bestemamma sa for 13år siden:

Nei, syns ikke 40 karber er så mye jeg...spesielt ikke når en kan blande den med Stevia og få fordelene av begge de to...blir lite karber til slutt det...

Mariann S sa for 13år siden:

Trur nok tagatesse e ett mykje bedre alternativ enn sukker iallefall :)

Hamster59 sa for 13år siden:

Prøv å redusere mengden sukrin, da blir ikke smaken så "kald". Nå bruker jeg kanel og sjelden søtt på grøten, men littegrann sukrin bruker å gå bra. Enkelte oppskrifter er ikke tilpassa oss lavkarbere, vi er ikke så glad i søtt som vi en gang var, så da kan man godt kutte mengden søtstoff. Selv er jeg innbitt motstander av både splenda/sukralose og aspartam, så det skal jeg ikke bruke som søtstoff. Stevia er et bra alternativ i prinsippet, men er veldig søtt, så jeg har problemer med doseringa. Har noen mislykte forsøk bak meg...

Bestemamma sa for 13år siden:

Lurer på hvordan det hadde gått jeg om jeg hadde laget risengrynsgrøt og puttet på de mengdene med sukker jeg brukte før...hadde sikkert fått hjerteanfall....:p Får kraftig hjertebank av noen biter 70 % sjokolade for mye så hva om jeg satte i meg en hel skål med grøt med masse sukker......:eek:

Idarull sa for 13år siden:

Man skal helst blande 3 typer søtning tror jeg. For å få smak mest lik sukker.

Drømmeren sa for 13år siden:

Jeg syns sukrinen er bra jeg... har ikke merka noe negativt med den så varierer vel fra person til person da...;)

Bee sa for 13år siden:

Jeg liker også sukrin veldig godt, men i begynnelsen klarte jeg heller ikke den der kalde smaken. Jeg har justert bruken kraftig da, og funnet ut at jeg brukte waaaay to much. Med passe mengde smaker det herlig.

Aline sa for 13år siden:

Jeg lurer på det samme om dagen!
Jeg prøvde å lage lavkarbo drømmer. Først fulgte jeg oppskriften med sukrin. Luktet fantastisk, nydelig konsistens, pyyyton smak :(

Prøvde igjen igår med splenda. Feil konsistens, svidd, kanskje ok å spise, men ... Nei

Idag skal jeg prøve igjen, men jeg er litt usikker på å minske sukrinmengden, siden sukker og smør skal vispes porøst. Vil det funke med halv mengde sukrin, også legge til litt søtstoff senere i deigen?

Det er det jeg tenkte å prøve, skal si ifra om det funker :D

Aline sa for 13år siden:

Testresultater.

Jeg endte opp på en lite lavkarborelevant versjon...
Jeg brukte 40% sukrin 40% sukker :o og litt natreen
Får ikke riktig konsistens uten sukkerkonsistensen.

Det smakte greit, kjente bare litt sukrin. Men er jo ikke noen løsning å blande det med vanlig sukker :p

Happy girl sa for 13år siden:

Liker ikke sukrin eller sukrinmelis, isende ettersmak og får mageknip etter et kakestykke med det :(
Så jeg bruker Splenda de få ganger jeg lager noe godt :)

Smakfull sa for 13år siden:

min erfaring er også at det brukes sukrin i store mengder, så hjelper det meg å redusere sukrinen med over femti prosent. Smak heller til underveis enn å følge oppskriftene blindt. Jeg synes kokosmel og nøtter er naturlig søte så ikke trenger mye mer ekstra søtning for at det skal bli godt. Er bedre med en rik smak av mandler/kokos enn sånn kvalmende isende søtning i munnen.

Bruker også et par dråper stevia for å få litt mer sødme i baksten, men det blir også kvalmende hvis man har for mye.

Lullen sa for 13år siden:

Klarer heller ikke (etter)smaken av sukrin eller sukrinmelis.
Det gikk rett i søpla etter utallige mislykkede forsøk... Har tilgode å klare å lage lavkarbokaker som jeg liker konsistens og smak på. Det kan jo selvfølgelig være kokken ;) det er noe galt med også da :rolleyes:

Jeg bruker Spenda de få gangene jeg trenger sukkererstatning :D

Luguber sa for 13år siden:

Fra linken Mariann S la ut:

Hmm, betyr dette at Tagatesse kanskje egner seg godt når man skal lage lavkarboversjoner av for eksempel brownies, som jo skal være litt seige og klebrige? Lov å håpe:rolleyes: