index sa for 13år siden:

Jeg laget meg Bernaisesaus fra Toro pose til biffen tidligere i uken. Jeg har jo lest at man bør lage sin egen bernaise, men man må jo ha de rette råvarene for hånden da. Men i følge pakken inneholder den kun 7g kh pr 100g ferdig saus, dette høres da ikke så ille ut? Eller overser jeg noe her?

Lulla84 sa for 13år siden:

Jeg bruker den ofte, syns det er greit jeg . Bruker vann og fløte i steden for melk. Men kan a lage fra bunnen av også, men pose er lettvindt ;) :P

Photobscura sa for 13år siden:

Med mindre man er opptatt av å unngå tilsetningstoffer og lever på så ren mat som mulig, så er det vel greit nok, det. Har hørt at Fjordlans bearnaise er enda lavere på karbohydrater.
Det skal heller ikke være melk/fløte i bearnaise-saus originalt.
Og å lage bearnaise fra bunnen av, gitt at man har råvarene (egg, vann, smør, estragon og sitron, ev. hvitvinsedikk) så lenge man gjør det rett, er helt utrolig enkelt og kjapt.

Men personlig kan jeg ikke fatte og begripe at man klarer å spise posebearnaise etter å ha smakt the real deal. Men dette er nå min mening, da. ;)

Kitt sa for 13år siden:

Akkurat det er nok smak og behag, for her i huset er det kun jeg som liker the real thing!:p

index sa for 13år siden:

Det er utrolig hva man klarer, bare man er sulten nok og lat nok:D.

Men for å være helt ærlig så synes jeg Toros bernaise er veldig god jeg!

Carisma sa for 13år siden:

Posesauser inneholder veldig store mengder salt også.

Photobscura sa for 13år siden:

Ja, det er som sagt bare min mening. ;)

Lulla84 sa for 13år siden:

ja det er det salte vi ikke ser, det er det syndlige salte som ikke re så farlig. Men er alt det sjulte. Jeg tenkte å lære meg å lage fra bunnen av ja.

Siwa sa for 13år siden:

Jeg bruker også posesauser, men der det er smør og melk, bruker jeg meierismør og fløte istede. Da smaker det litt bedre iallefall :D

Photobscura sa for 13år siden:

Ikke så farlig med litt salt, men når man lager den fra bunnen av, så er saltet i meierismøret mer enn nok, faktisk.

Men jeg vil nå igjen presisere at bearnaise ikke skal inneholde melk/fløte, da. ;) Det skal egentlig ikke noen emuleringssauser. (Nå føler jeg meg fryktelig korrekt her, men en av grunnene til at jeg elsker sånne sauser, er fordi jeg ikke tåler meieirprodukter! :))

Kitt sa for 13år siden:

Her finner du en enkel, veldig god variant + mange flere gode sauser:

Luggetuppen sa for 13år siden:

Ai ai ai, den sausetråden er herved bokmerket. Jeg er kjempedårlig på å lage saus, helt elendig faktisk. Her skal det trenes ja!

arnakristin sa for 13år siden:

Hei,
Enda større utvalg av sauser i vår samletråd: Våre fantastiske lavkarbosauser