Lavkarbo.no

#1

IdaCaro sa for 13år siden:

Prøvde ut denne oppskriften igår, og de var kjempegode ! Og ganske grei å lage også.

Passer fint enten som siderett, eller som snacks eller tapasrett, gjerne med en rømmedip til :)

Squash polpette
til ca 40 små boller

2 ss olivenolje
3 medium grønne squash, revet
1 -2 hvitløkfedd, revet
skall av 1/2 sitron
1 egg
en nevet revet cheddarost ( eller annet litt sterk ost )
1 mozzarella ost, skjært i små terninger
50 gr pofiber
1 ss flatpersille, hakket
pepper / salt

Riv squashen og press ut så mye vann som mulig
Varm oljen i en panne og fres squash og hvitløk på medium varme i ca 10 min. Det skal ikke bli brunt, bare freses mykt og fjerne resten av fuktigheten. Avkjøles.
Tilsett resten av ingrediensene og bland sammen til en formbar masse.
Lag valnøttstore boller og sett dem på pakepapir på stekeplate.
Stekes i ca 15 min på 200 grader

De blir ganske lys gyldne, sjekk undersida slik at de ikke blir for stekt under.

Rømmedip
1 beger seterrømme
fersk gressløk
1 hvitløk, revet
salt / pepper / spisskummen / urtesalt

Polpettene smaker best varme / lune :)

Jeg tenkte at det kanskje også hadde vært godt å blande små terninger av stekt bacon eller spekeskinke i :)

#2

Tiki sa for 13år siden:

Høres spennende ut. Spises de primært som snaks?

#3

Ravna sa for 13år siden:

Dette hørtes godt ut:D

Kan kanskje brukes når jeg skal servere fingermat til jentene :D

#4

Wonder woman sa for 13år siden:

Dette må prøves! Ideen med bacon likte jeg:)

#5

SusanG sa for 13år siden:

Hva er pofiber?

Høres godt ut, kansje godt med noe sterkt i også som feks litt hakket chili pepper. :)

#6

Furine sa for 13år siden:

Pofiber kan brukast på same måte som fiberhusk, resultat i brødbakst er litt tørrare kjensle, om det gir meining...

#7

IdaCaro sa for 13år siden:

Jeg brukte dem som kveldssnack / fingermat når jeg hadde venninnebesøk :)

I original oppskrifta stod det brødsmuler, så jeg erstattet det med pofiber ( som er et lavkarbo potetfiber, brukes mye i glutenfritt bakst ) Du finner det blant glutenfri produktene i de fleste butikker.

#8

SusanG sa for 13år siden:

Takk takk :)

#9

Ravna sa for 13år siden:

Kan en bruke parmesan evnt en blanding av cheddar og parmesan ?
(jeg eeeeelsker parmesan:D )

#10

Mellon sa for 13år siden:

Mmm, høres godt ut. Er det ikke et godt tips å bruke Tines sin ferdigrevet ost med blanding i, er litt lat, så kjøper ofte revet ost, selv om det er dyrt:o

#11

IdaCaro sa for 13år siden:

Det kan du garantert :) digger parmesan sjæl jeg ;) men da bør du kanskje revurdere mengden siden parmesan smaker mer en cheddar, eller blande ostetypene :)

Dette meste er lov innen matlaging, og plutselig en dag finner du noe som bare smaker knall ! ( eller skikkelig vondt :P har prøvd det også......, den gangen jeg syntes det var en god idè å blande mais og kirsebær.... eehmmm, kan umulig vært sinnsfrisk i det øyeblikket )

#12

Lulla84 sa for 13år siden:

Hvordan river du squashen ? Rives den sånn at det nesten blir litt sånn grøt aktig ? Eller river du den som når man river ost ?

Squash polpette (italienske squash- og osteboller)