Konstanse_SS sa for siden:
Her kommer min oppskrift på fransk iskrem, med få karbohydrater vel og merke.
1 1/2 kopp fløte( 1 kopp= ca 2- 2 1/2 dl)
1/2 kopp vann
1 vanilje stang evt. vaniljepulver
1/2 kopp sukrin
3 ss vann
6 eggeplommer
3 ss splenda
1/8 ts salt
evt. sukkerfri-/70% sjokolade, hakket
Fløte, vann og vanilje bringes opp til kokepunktet.
Sukrin og 3 ss vann ha i en panne, la det koke til sukrinen er oppløst. Når sukrinen er oppløst tar du pannen av varmen og heller den varme fløten over( det kan være lurt å kokke sukrinen i en litt større panne).
Splenda, salt og eggeplommene piskes til eggedosis.
Hell fløteblandingen i en tynn stråle over eggedisisen mens du rører.
Ha hele blandingen over igjen i pannen og sette den på lav - medium varme til blandingen har tykknet litt. Det er viktig at det ikke koker, da skiller alt seg.
Når blandingen har tykknet har du den gjennom en sil og i en bolle. Viss du vil ha sjokolade is, kan du nå ha oppi sjokoladen og la blandingen stå i ca 1 minutt før du rører. La blandingen stå til den får romtempratur.
Viss du har ismaskin er det på tide å ta den frem, da heller du det hele i den og lar den gå til du får softis konsistens(ca 20 min). Har du ikke ismaskin finner du en boks som kan fryses og heller blandingen over i den og dekker med plastfolie.
Sett isen i frysen i minst 5 timer, helst over natten.
Det kan virke som mye arbeid å lage denne isen, men det er verdt det!
