#1
marionilona sa for siden:
Oppskrift på en fantastisk god thai-suppe...
Du trenger:
1 gulrot i strimler
1 liten purre i strimler
1 neve sukkererter i strimler
1 dl kokkosmelk
2 dl fiskebuljong
1 laksefilet i biter
100 g reker (uten skall)
1 lime
(Chili)
salt og pepper
Eventuelt litt dill til å pynte med.
Kok opp biljongen(om du bruker terning som meg) mens du steker gulrot, purre og ingefær i panna.
Hell over kokkosmelken og buljongen.
legg i laksen og la det småkoke i 5 min.
Tilsett sukkerertene, rekene og limesaft.
Smak til med salt og pepper.
Jeg brukte "litt" chili explosion for å få et lite "sting" av chili i suppa...
Kjempegod suppe.
Denne oppskriften er 2 små porsjoner, jeg lager den helt i dobbel, så har jeg litt til frokost eller lunsjen dagen etter.
Man kan sikkert bytte ut fisken/rekene med kylling, det skal også prøves :)