Har nettopp laget verdens beste lavkarbo-lapper! Har hatt litt problem med å finne noe jeg kan servere til kaffen når jeg får besøk. Har brukt å laget muffins, men det blir ofte ganske mange muffins iløpet av en uke, og med sjokolade i alle, ble det litt mye karbo til sammen.. Så jeg prøvde meg frem, og her er den oppskriften jeg synes funker veldig bra:) Har ikke målt akkurat hvor mye jeg bruker av alt, blir litt på slump så dette er ca. mengder.
2-3 egg og ca 0,5- 1dl sukrin mikses til eggedosis. Ha i 1-2 ts bakepulver, 1-3 dl malte mandler (jo mer mandler, jo mindre "eggesmak", men synes det går helt fint med bare 1dl jeg:)), og 2-3ss fiberhusk. Bland alt godt sammen, og la det stå til det blir en veldig tykk røre. Når den er god og tykk bruker jeg å ha i et par slumper med fløte (2dl?) for å få opp fettprosenten litt. Rør fløten godt inn, før du legger røra i klatter i en varm, tørr, stekepanne. Jeg har funnet ut at de må stekes lenge, på lav varme for at de skal få fin farge og bli gjennomstekte. Setter plata på 2-3, og steker dem i ca 20 min. De blir veldig tykke, så jeg bruker å dele de i 2 gjennom midten.
Disse er kjempegode servert varme med masse meierismør og pålegg:D
Lavkarboforumet er i en flytteprosess, denne versjonen av Lavkarbo.no er fortsatt under utvikling.
Hvis du vil svare i tråden, så kan du gjøre det her.
