Jeg spiser for mye kjøtt, og strever litt med å finne gode alternativer. Jeg elsker grønnsaker, men det er jo begrenset hvor mye man kan spise på ketolysekuren...
Jeg spiser varm lunsj (kjøtt eller fisk) i kantina på jobben, og gjennom den porsjonen får jeg i meg det meste jeg trenger av proteiner. Hadde jeg bodd alene ville jeg ikke spist kjøtt til middag, men jeg har en mann med hjemmekontor som spiser brød til lunsj og en kresen sønn som ikke alltid har spist noe på skolen i det hele tatt. Ergo må jeg lage skikkelig middag for deres skyld.
Mannen syns forresten også vi spiser for mye kjøtt, mens poden elsker det og sannsynligvis trenger det.
Så nå er jeg på jakt etter idéer til mat jeg kan "spe på med" til middagsmåltidet, slik at jeg kan redusere kjøttmengden til mannen og meg selv. Jeg vet at jeg kan pøse på med smør, rømme osv, men for det første syns jeg ikke jeg blir ordentlig mett av det og for det andre ville ikke mannen være overbegeistret.
Her er de ideene jeg allerede har:
Jeg har tenkt å begynne å sørge for at vi alltid har oliven i huset, så vi kan ha en skål stående framme før middag. Den kommer både mannen og jeg til å forsyne oss av, og dermed burde vi være mindre sultne når kjøttet kommer på bordet.
Avokado skal også bli fast innslag på handlelista, og serveres til forrett med jevne mellomrom.
Vi er så heldige å bo i verdens beste osteland, så vi har som regel et utvalg av god ost som mannen kan spise med brød og jeg uten.
Men hvor mye kjøtt er det snakk om i lunsjen da? 200g kjøtt er vel ikke det samme som 200g proteiner evt?
Hva med å variere lunsjen så det er mer kvote igjen til seinere på dagen?
200 gram kjøtt er ikke det samme som 200 gram protein, nei, men når jeg spiser kjøtt både til lunsj og middag og mye egg og ost i tillegg, blir det veldig mye protein. Jeg registrerer alt jeg spiser på FitDay, og i går kom jeg opp i 200 gram proteiner. Det er over 3 gram pr kilo kroppsvekt, og det tror jeg er mye.
De lærde strides vel om hvorvidt det kan bli for mye (se for eksempel her), men jeg ønsker altså å redusere proteininntaket mitt og mannen min ønsker å spise mindre kjøtt. (Det er et miljøspørsmål også – kjøttproduksjon er vanvittig ressurskrevende i forhold til produksjon av de fleste andre matvarer.)
Vanskeligheten med å heller endre lunsjen er at jeg er avhengig av hva som er tilgjengelig i kantina, og det vil heller ikke hjelpe mannen min som syns middagene er for kjøttrike.
Jeg tar fortsatt imot forslag. :) (Jeg glemte å skrive at jeg har bestilt to kilo paranøtter fra et nettsted for økologiske matvarer – forbausende billig, faktisk – så det er én matvare til på alternativ-lista mi.)
Av og til så tenker jeg også på dette. Men så tenker jeg kanskje at det totale regnestykket for meg som person er lavere lell, hvis du skjønner? Når jeg spiser bare rent kjøtt fisk og grønnsaker, så er jo dette så rasjonell næring at jeg forbruker MYE mindre mengde mat enn karbospiserne. Det brukes dermed mindre energi på å produsere maten min fordi jeg trenger mye mindre matmengde, men den kaster mer av seg i form energi, den har mindre emballasje, og det blir mye mindre avfall etter meg, både i søpla og i do. Så derfor tenker jeg at selv om kjøttprod. er kostnadskrevende så senker det likevel mitt matforbruk og min avfallsmengde. Og det er jo bra. :) Noen ganger synes jeg selv at jeg er veldig lur, nemlig. Men det er jo kanskje et poeng, eller?
Jeg lager lunsj kvelden før så har jeg kontroll på hva jeg skal spise neste dag. Nå har vi ikke kantine der jeg jobber, men jeg ville uansett gjort det siden man er litt sær i matveien på lavkarbo :)
Hmm, jeg har aldri regnet g eller % del protein, men kanskje jeg burde gjøre det? Nå lever jeg da ganske extrem skaldeman i disse dager, nesten uten grønnsaker ( spiser litt agurk og rapidsalat) så da blir det jo en hel del proteiner regner jeg med :confused:
Mat og miljø tenker jeg også en del på, men unngår å få dårlig samvittighet, fordi min mat er min medisin og jeg trenger den for å holde meg frisk og kunne bidra med skattekroner i mange mange år enda. (Samfunnsnyttig i stedet for miljøvennlig)
Men når det er sagt, må jeg si at Optimal Ernæring er veldig bra når det gjelder dette også. I min versjon og etter min forståelse spiser jeg i hvert fall ikke mere kjøtt på lavkarbo med dette. Proteinmengden min er kanskje helt "normal", jeg erstatter nok nesten alle karbohydratene med fett. Det tror jeg er miljøvennlig. Ikke så mange årene siden det var snakk om at det ble dumpet masse fett fra f.eks. meieriene pga fetthysteriet.
Dette med at vi spiser så mye kjøtt, i hvert fall noen av oss, tror jeg er en av årsakene til at ernæringsrådet lukker øynene for at dette kostholdet er så flott. Verden har ikke råd til at alle skal spise slik, og dermed blir det tiet i hjel.
Kommer desverre ikke på noen gode tips i farta.
Dette var interessant, og jeg tror du har et poeng. Det er nok vanskelig å sette opp noe nøyaktig miljøregnskap, men du har jo helt rett i at det er fordeler også (selv om jeg aldri har spist spesielt mye ferdigmat med mye emballasje).
Usj, nei. Jeg har bodd i Frankrike i 9 år og blitt vant til varm lunsj – dessuten er lunsjen dagens sosiale høydepunkt. Jeg orker ikke sitte for meg selv og spise matpakke. Det er ikke vanskelig å finne lavkarbomat i kantina heller, utvalget er bare litt begrenset. Jeg var heldig i dag, og fikk et fett og deilig andelår med 15,5 gram fett og bare 10,4 gram protein (ifølge FitDay).
Det er FitDay som har regnet, ikke jeg, så sannelig om jeg vet. En av matvarene på lista mi var 200 gram skinke, og det regner FitDay som 35,1 gram fett og 53,4 gram protein (nesten hele dagsbehovet mitt etter 1 gram per kilo kroppsvekt-"regelen"). Høres det feil ut?
(Jeg ser nå at 200 gram skinke tilsvarer 42,2 gram protein ifølge Næringstabellen – litt mindre enn FitDay oppgir, men fortsatt mye.)
Problemet er at det går med ca. 50 gram protein (fra planter o. l) for å lage ètt gram protein kjøtt. I tillegg er storfe ganske store dyr og bruker derfor mye energi på å holde kroppen varm.
Så, nei, et høykjøtt-kosthold blir aldri miljøvennlig. Med mindre du jakter dyrene selv. Potetprotein, melk og egg er langt mer bærekraftig. De har dessuten betraktelig bedre proteinkvalitet (særlig egg). Se f. eks. her.
Neinei. Samma det vel. Spiller overhoooode ingen rolle for meg, så lenge jeg har funnet en livsløgn som fungerer for meg. :D Jeg sa: "noen ganger tenker jeg at..." Altså subjektivt. For mitt vedkommende. Mine tanker. Noen ganger. Ingen allmenngyldig vedtatt sannhet. Bare mine tanker.
Åkei?
Det eneste jeg faktisk kan bevise i denne sammenhengen er at jeg produserer bare halvparten så mye søppel på lavkarbokosthold. Det synes jeg forsåvidt også er ganske relevant. Miljømessig sett.
Var det spsifikt nok for deg, danish?
Lavkarboforumet er i en flytteprosess, denne versjonen av Lavkarbo.no er fortsatt under utvikling.
Hvis du vil svare i tråden, så kan du gjøre det her.
