trillian78 sa for 16år siden:

Denne oppskriften er inspirert av guatemalansk "husmannskost". Opprinnelig er det potet og maiskolbe i den, og et par grønnsaker som rett og slett ikke er å oppdrive i Norge. Her kommer en lavkarbo- og Norgevennlig variant:

Kraft:

• 1 fersk kylling, del i minst 8 biter (det blir best med en stor feit gårdskylling. Du kan også bruke bare ferske kyllinglår delt i to hvis du vil ha suppa ordentlig god og feit :))
• 3-4 hvitløksbåter
• 2 ferske jalapeños/grønne chili, delt i to på langs, frøene fjernes.
• 1 hel tomat, med et lite kryssnitt på toppen
• 1 løk, delt i fire båter som henger sammen i bånn av løken.
• 1 gulrot (slapp av, den er bare til krafta)
• evt. kyllingbuljong

Legg alt i en stor kjele. Hell vann over så det dekker alt. La småkoke i 40 minutter. Skum av underveis.

Ta ut hvitløk, jalapeños, tomat, løk og gulrot ut av kraften. Kast.

Krydre med:

• timian
• mynte

Tilsett:

• knutekål, i båter. Kan godt være litt størrelse på bitene.
• Evt andre grønnsaker i biter som krever litt koketid.

Kok videre i ti minutter.

Tilsett:

• biter med squash (store biter)
• minimais
• grønne bønner

Kok videre til alt er ordentlig mørt. Grønnsakene og kyllingen skal bli så møre at du kan skjære de store bitene med skje når du spiser suppa.

Fordel i suppetallerkner eller dype skåler.

Tilsett noen store biter avocado oppi suppetallerknene.

Spis!

luringen sa for 16år siden:

mmmm..takk

Cyan sa for 16år siden:

Denne kyllingen: har du den oppi med bein og alt, og gjør ikke noe mer med den?
Og så lurer jeg litt på hva knutekål er ... flau

trillian78 sa for 16år siden:

Bein og alt :ja: Kutter bare kyllingen opp i biter. Den skal bli så mør at du bare tar passe biter av den med skjea når suppa er ferdig. Men det er jo ingenting i veien for at man tar vekk beina fra kyllingen før man serverer kyllingsuppa da. Jeg ble bare vant til å spise suppa på den måten da det var sånn jeg pleide å få den servert i Guatemala.

Knutekål:

[img]http://leksikon.frukt.no/kunder/opplysning/frukt/leksikon/webint/fruktleksikon_bilde.php?id=17737102&type=web365250[/img]

Knutekål er ikke med i originaloppskriften, men funker som erstatning for guisquil, som jeg sjelden finner i Norge (men har oftere og oftere sett den i innvandrerbutikker i en litt lysere variant. Da kalles den gjerne chayote).

Man kan i grunn bruke hvilke grønnsaker man selv vil, hovedpoenget med suppa er at kraften blir så sabla god :stortsmil: