Her er min versjon av grove lapper, inspirert av andre "lappeteknikere" her inne.;) Funnet hos Gerd, inspirert av Ziggy.
Hele røra lager to langpanner med lappebunn. 18-20 lapper pr langpanne.
1 boks Cottage cheese, moset
1 boks creme fraiche
120g kruskakli
8 ss linfrø
12 egg
3 ts bakepulver(for mye gir bismak)
2 ts johannesbrødkjernemel
1 ts seltin
Alt blandes godt, smør halve røra av gangen utover langpanna og stek den i ca 20 min. på 200grader. Deles i passende biter når den er ferdig stekt.
Hvis du vil ha lappene tynnere, kan den legges med skje på stekeplata.
Stekes i 15 min.
Holder seg godt i kjøleskapet, og blir som ny etter en liten tur i brødristeren.
50g grovis = 1,5gk
Jeg bruker denne som pizzabunn, men halverer da mengden bakepulver, for jeg liker en litt tynnere bunn.
Stekes i ca 15 min, og luftes en liten stund på rist før bunne snus opp ned og får pizzafyll på seg...!
Faktisk ikke! Det er en stor røre, så derfor virker det som om at det er mange egg. Hele Røra gir 36-40 lapper...kjempefine å ha i fryseren, og tine i brødrister!
Jeg er heller ikke så glad i alt som smaker omelett og som liksom ikke skal være det...derfor syns jeg denne er så genial!
Som nystekt smaker og lukter de som rundtykker, og konsistensen opplever jeg som brødskivekonsistens....jeg er kjempeglad i de, og serverer de ofte til lunsjgjester som ikke er på lavkarbo, og de koser seg!
Litt spesiell til å være pizzabunn, men inntil videre bruker jeg den til jeg finner noe som likner bedre.
Viktig å ikke steke røra for lenge, for da blir den tørr...men ca 15-20 min er passe, ikke mer enn 20, men det kommer vel an på ovnen til hver enkelt...
Fargen på toppen blir litt blek, men den har gjerne en gyllen brunfarge i bunnen. Kunne være en ide og ikke steke røra på miderste rille, men øvereste, men jeg har ikke testet det. Liker de godt som de er!
Har testet å knuse linfrøene med stavmikser...det gjør at de blander seg mere inn i røra som et slags mel...skal mye til for at frøene blir helt knust, de gir også tyggemotstand, og det er fint, syns jeg, da...linfrøene trenger ikke å ligge i bløt på forhånd.
Oh, jeg får prøve den i morgen... Går det med vanlig håndmikser mon tro? Nuvel det skal jo bare blandes, ikke bli eggedosis ting. Det er nok med en ss dosering om en skal ha en og en lapp? Jeg laget Gerd`s verjon her en dag og var litt ivrig med doseringen, mange lapper ble en stor lapp :rolleyes:
Det går fint med dosering m ss, men det kan hende at du får tykkere lapper hvis du smører røre utover en langpanne, så kan du bare bruke et pizzahjul å dele lappene i rett str etterpå...men begge deler er godt!
Har ikke prøvd håndmikser på dem, det går sikkert bra det!
Prøvde dem uten linfrø en gang, men da ble kruskaklien altfor framtredende i smaksbildet, følte jeg...
Fryser dem ned i ferdigskjærte posjoner og da er det bare å tine en lapp i brødristeren...vips! ferdig skive!
Bare fint med gode råd :) Knerten er så nysgjerrig på mammas bli mindre prosjekt at han skal smake på alt og faller det i smak er det vips borte. Greit å få fryst ned en del da :p
Hmm, jeg må en tur på Helios for johannesbrødkjernemel da... Jeg har en boks bakemiks fra Ketolyse, men det er kanskje ikke det samme hva en bruker?
Lurt å bruke johannesbkm...det er først og fremst et fortykningsmiddel...koster ca 50,- for et lite glass, men det er veldig drøyt...har ingen verdier vi må regne.
Har ikke prøvd det... Men jbkm er et fortykningsmiddel, og må brukes i små mengder...soyaprotein er vel mer en slags melerstatning...da må du kanskje øke mengden litt...prøv da vel, og la meg få vite hva du gjorde og hvordan det gikk!
Hm.. er litt usikker på om jeg skal ta sjansen eller om jeg skal vente til jeg har handlet inn det jeg trenger :rolleyes: Litt dumt å kate bort 12 egg...
Men du..jeg prøvde meg inn på bloggen din for å finne flere oppskrifter, men siden virket ikke :(
Jeg prøvde disse uten Johannesbrødkjernemel jeg, og det gikk helt fin faktisk... Lappene er gode, de henger sammen og er ett flott altertnativ til brød for min del!
Hadde røra i en vanlig langpanne, og delte opp i passende stykker når de var kalde. GUbben likte faktisk disse også!
Skal jammen prøve uten jbkm neste gang. Greit å spare det dyre stoffet til når det virkelig gjelder!!!
Ps: Har stekt røra i panna med smør, da blir det faktisk pannekakesmak...nydelig med stekte baconbiter!
Eller med blåbærsyltetøy laget av blåbær, søtning, jbkm og noen sitrondråper...veldig lett å lage, og holdbart.
400g frosne blåbær. La det småkoke mens du rører om, Bland med 2dl kaldt vann ristet med ca 2 ts jbkm. Kan være lurt å riste inn en halv ts av gangen...dvs 1/2ts jbkm ristes i 1/2dl kaldt vann...til du får den konsistens du liker
Ta av kokeplata og smak til med flytende suketter og noen sitrondråper.
Nå ser jeg på oppskriften at jeg har skrevet 18-20 lapper pr langpanne...da blir det nok ikke 50g pr lapp...men det burde være enkelt å regne seg fram til en nogenlunde verdi med 1,5gk pr 50g som utgangspunkt...18-20 lapper gir ca 0,75gk pr lapp...
Apropos flere oppskrifter som jeg har lagt inn: Det finnes oppskrifter på oppskriftsforumet...bl.a. en deilig saus/dip...Tror jeg kaller den kyllingsaus eller Norzoladip.
...Og: Skogsbærkrem!!!! Den er god, den! Finnes under desserter...
herligt med så mange fine oppskrifter, takker og bukker jeg og :)
Lavkarboforumet er i en flytteprosess, denne versjonen av Lavkarbo.no er fortsatt under utvikling.
Hvis du vil svare i tråden, så kan du gjøre det her.
