Bee sa for 17år siden:

Når dere steker fisk i panne, hva bruker dere for å holde kjøttet sammen?

Kan jo ikke bruke melblanding så...:rolleyes:

lokkebiff sa for 17år siden:

Egg med pepper og salt og en anelse joh.mel??

Siss1 sa for 17år siden:

Hva slags fisk steker du da, siden den ikke henger sammen uten mel?? Både sei, laks, ørret og torsk går fint an å steke i panne med bare salt og pepper....

Bee sa for 17år siden:

Tusen takk Biffy! Skal prøve på det.

Steinbit.
Gikk i grunn fint uten noe mel med den også, men ville bruke noe får å få litt mer ut av sausen jeg skulle lage etterpå av det som ble igjen i panna.

Ullabulla sa for 17år siden:

Har netopp stekt pegasusfileter i pannen i cocosa med litt sitron , salt og pepper. Jeg bruker 2 spateler når jeg skal vende filetene slik at de ikke falder fra hverandre da de er rett skjøre. Veldig fine fileter som fås kjøpt i Rema1000 til ca. 42 kr. for 1 kg.
Kan sterkt anbefales.

Huldr sa for 17år siden:

Må bare spørre: Hva er pegasus? :confused:

(Høres ut som fileter av en bevinget hvit hest for meg ... :rolleyes: :p )

Ullabulla sa for 17år siden:

Beklager jeg skrev navnet slik jeg husket det.
Det korrekte navn er "Pangasiusfileter".
Hvite fileter også kaldt Gourmetfilet.
Prisen varierer mye fra butikk til butikk. I Ultra koster 1 kg. ca. 82 kr.
For meg ser filetene like ut.

Huldr sa for 17år siden:

Har aldri hørt om pangasius heller, så slo opp:

Pia sa for 17år siden:

Hei!

Jeg steker alltid fiskefiletene m ost på, det er KJEMPEGODT! Legg ostpå pannen, fisk ovenpå. Så legger man osteskiver ovenpå slik at de smelter før man snur. Anbefales :)

lokkebiff sa for 17år siden:

Hørtes unektelig godt ut!
MEN det hørtes også ut som mye gris i panna...:confused:

ebbeto sa for 17år siden:

Skikkelig Off Topic: Små, unge eksemplarer kan du faktisk i enkelte dyrebutikker få kjøpt som akvariefisk........

ebbeto sa for 17år siden:

Også før jeg ble lavkarbo stekte jeg ofte fisk uten panering. Det blir en anderledes og ofte bedre smak.

Laks er klart best uten pannering, skjær den i filetbiter og stek skinnsiden først.

En favoritt er sei uten pannering, sterk varme, salt og pepper. Når seien er nesten ferdig hakkes den opp og spres utover i panna sammen med purre eller vårløk. Til slutt heller jeg over rømme.

Huldr sa for 17år siden:

Til temaet: Jeg kom på (lenge siden nå :o ) at jeg pleide å panere laks med sesamfrø, salt og pepper. DET er snadder, det! :) Og du kan jo steke i mye smør for å få sjy.

Photobscura sa for 17år siden:

Her er jeg!
Ja, jeg panerer nesten aldri fisk, men faktisk når jeg har gjort det, så har jeg brukt sesamfrø! Snur fisken i pisket egg, og ruller den i sesamfrø. Obs! Stek lenge på svak varme, eller stek fisken først, og så rull den. Sesamfrøene blir fort brente og tørre, så mye smør er et møst ja!

Ellers så er jo laks og makrell de feiteste fisketypene, og laks bruker jeg mye av! Den trenger ikke paneres, men kan marineres og krydres og i det hele tatt tilberedes på uendelig mange deilige måter!
Google på nettet, det er utrolig mange varianter der ute!

Huldr sa for 17år siden:

Denne sesampanerte laksen er forresten supergod sammen med spinat dampet i panna og med sennep og fetaost blandet i! :sikle:

Bee sa for 17år siden:

Panering med sesamfrø hørtes vannvittig godt ut!
Tror det blir en del mer fisk til middag heretter. :D

Pia sa for 17år siden:

Neida. osten smelter jo å blir "hard", som en slags panering. Bare pass på å ikka ha for mange biter på panna i starten, da smelter alt sammen og blir vanskelig å snu. :)

nalana sa for 17år siden:

Denne er blitt en favoritt her i huset. Er for eksempel veldig god når den er skjært i strimler og laget kinamat av. (Bruker da wok-grønnsaker og en kinesisk saus med lite karber)

Photobscura sa for 17år siden:

Hm.. Jeg synes ikke det lukter noe vondt jeg, men vi er jo alle forskjellige;)
Steker ofte i ovnen også, men synes det er best i panna dersom jeg steker sammen med annet som jeg vil skal sette smak på laksen, sånn som løk, rømme etc.

Men jeg skal jammen prøve det du foreslo! Takker:)